추석 상차림 고민 끝! 트레이더스 꽃갈비로 만드는 엘에이갈비 레시피🥩

안녕하세요!
다들 즐거운 명절 보내고 계신가요~?
오늘은 트레이더스에서 구매한 미국냉동 꽃갈비로 LA갈비를 맛있게 재워봤어요. 명절이나 손님 초대용으로도 좋고 반찬으로도 반들어두면 바쁠 때 간단히 구워먹기 딱 좋더라고요. 그럼 함께 만들어보실까요?

트레이더스 미국냉동 꽃갈비로 만드는 엘에이갈비 재우는 법

[준비 재료]
- 트레이더스 미국냉동 꽃갈비 2.3kg
- 백설 소갈비양념
- 배 1/2개
- 사과 1/2개
- 통마늘
- 참기름 3큰술
- 물 200ml
- (선택) 후추 약간, 양파 1/2개, 양조간장

저는 백설 소갈비양념을 기본으로 사용했지만, 여기에 배, 사과, 마늘을 갈아 넣어서 고기가 훨씬 부드럽고 감칠맛이 풍부하게 만들었어요.

1. 고기 손질부터 시작!
트레이더스에서 구매한 미국산 냉동 꽃갈비는 얇게 썰려 있어서 해동만 잘하면 바로 양념이 배어요. 냉장실에서 천천히 해동시키거나, 급할 땐 냉수에 담가 약 30분 정도만 두면 좋아요. 어차피 핏물도 빼야하니 냉동된 상태 그대로 찬물로 해동+핏물빼기를 진행했어요. 저는 두세시간정도 핏물을 빼주었습니다.

트레이더스 엘에이갈비

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2. 양념 만들기
믹서기에 배, 사과, 마늘을 넣고 곱게 갈아주세요. 그다음 백설 소갈비양념 + 참기름 + 물 200ml를 섞어줍니다. 물을 조금 넣는 이유는 고기가 오래 재워져도 짜지 않고, 양념이 골고루 스며들게 하기 위해서예요. 기호에 따라 후추나 다진 양파를 추가해도 좋아요. 저는 양파가 없어서 못 넣어 설탕을 조금 추가했어요. 
TIP. 양념이 너무 싱겁다 싶으면 양조간장을 추가하셔도 좋아요!

엘에이갈비 양념만들기

3. 양념에 재우기
넓은 반찬통에 꽃갈비를 한 겹씩 깔고 양념을 적당히 부어가며 겹겹이 올려주세요. 모든 고기가 양념에 잠기면 냉장실에서 최소 6~12시간 이상 숙성시키는 게 좋아요. 하룻밤 재워두면 양념이 속까지 잘 스며들고, 고기도 훨씬 부드러워요.

LA갈비양념

굽는 팁🥓

달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 너무 센 불에 하면 겉만 타고 속은 질겨질 수 있으니 중약불 유지가 포인트예요. 구운 뒤에는 통깨와 송송 썬 파를 뿌려주면 비주얼도 완벽합니다.

보관 팁

재워둔 고기는 냉장 보관 시 2~3일, 냉동 보관 시 2주 정도 보관 가능해요. 미리 양념해두고 밀폐용기에 나눠 담아두면 바쁠 때 바로 꺼내 구워먹기 정말 편해요.

⭐️
백설 양념만 써도 간단하지만, 배랑 사과를 추가하니까 확실히 감칠맛과 부드러움이 달라요. 트레이더스 꽃갈비는 두께도 일정하고 냉동 상태도 좋아서 잡내 없이 깔끔하게 먹을 수 있었습니다. 넉넉히 만들어서 냉동실에 두었다가 손님 오거나 캠핑 갈 때 꺼내서 구워 먹으면 최고랍니다!
 
맛있는 엘에이갈비와 함께 즐거운 추석 보내시고 웃음 가득한 명절 되세요!!